История зеленого чая насчитывает 5000 лет. На протяжении веков его ценят за приятный, насыщенный вкус и тонкий аромат, используют в лечебных целях и снижают с его помощью вес. Рассказываем, чем полезен этот удивительный напиток и как правильно его пить, чтобы похудеть.
«Осенью с наступлением холодов, укорочением продолжительности светового дня, снижением выработки гормонов счастья, может особенно сильно хотеться тепла, объятий и …булочек. Если вы следите за фигурой, то чашка горячего зеленого чая поможет согреться вашему телу, душе и предупредит эмоциональное переедание», — рассказывает Ирина Красняк, врач-диетолог.
Благодаря богатому составу зеленый чай обладает массой полезных свойств. Рассмотрим подробнее, как и кому его нужно пить.
Состав зеленого чая: катехины, EGCG, кофеин, минералы
«Чай — это общее название растения Camellia sinensis, и название настоя, приготовленного из его листьев, — поясняет Алена Денисова, нутрициолог, специалист по фитнес-диетологии и здоровому образу жизни, эксперт FPA. — Виды чая отличаются степенью ферментации. Зеленый чай — это неферментированный, черный — ферментированный, а улун обладает частичной ферментацией».
На фото: © Алена Денисова, нутрициолог, специалист по фитнес-диетологии и здоровому образу жизни, эксперт FPA, 2025
Хотя все сорта чая получают из одного и того же растения, именно зеленый чай из-за минимальной обработки считается самым полезным. В нем содержится большое количество натуральных полифенолов и антиоксидантов (в том числе, катехинов, таких как EGCG), а также небольшое количество минералов — калия, магния и железа.
Точно так же, как и кофе, зеленый чай содержит кофеин. «Последний является стимулятором центральной нервной системы и способен улучшать спортивные результаты и когнитивные функции, — рассказывает Алена Денисова. — Например, кофеин широко используется в спорте, поскольку способствует улучшению как аэробных, так и анаэробных показателей у людей разного уровня подготовки. Кофеин также повышает бдительность, уменьшает сонливость при умственном утомлении, улучшает память и время реакции, внимание. Кроме этого, может облегчать боль».
При этом зеленый чай обладает минимальной калорийностью. В одной чашке несладкого напитка содержится всего 2-3 калории.
Это интересно! Чтобы обогатить вкус напитка некоторые люди добавляют в чай молоко, сахар или мед. Это не только повышает питательную ценность чая (в том числе, калорийность), но и может снижать его антиоксидантные свойства.
Польза для сердца, мозга и метаболизма
Чем полезен зеленый чай для организма? Этот напиток славится высоким содержанием L-теанина — аминокислоты, которая уменьшает тревожность и стресс. Одно исследование показало, что люди, которые регулярно принимали по 200 мг этой добавки в день, заметно снизили тревожность и стали лучше спать. Но стоит отметить, что в чашке зеленого чая содержится от 8 до 30 мг L-теанина, что меньше заявленной дозировки.
Научные данные говорят также о том, что напиток может служить хорошей профилактикой нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. Дело в том, что зеленый чай изобилует антиоксидантами, которые помогают защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами. А содержащийся в зеленом чае L-теанин помогает улучшить рабочую память. Это вид кратковременной памяти, который важен для понимания, планирования и решения задач.
Также одно исследование показало, что зеленый чай помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и общего холестерина. Холестерин ЛПНП известен многим как «плохой» холестерин. Его высокий уровень в организме повышает риск развития сердечного приступа и инсульта.
Приносит пользу зеленый чай и для метаболизма (обмена веществ в организме). В исследовании 2021-го года ученые обнаружили, что катехины, содержащиеся в напитке, стимулируют обмен веществ и могут увеличивать его скорость, а значит, способность активнее сжигать жир.
А чем полезен зеленый чай для женщин? Ученые выявили, что регулярное употребление напитка снижает риск рака молочной железы на 20-30%. Однако бесконтрольно пить чай, все же, нельзя. При злоупотреблении зеленый чай приносит вред.
Кстати! Думаете, что приготовить сегодня на ужин или не знаете, чем побаловать домашних за завтраком? Загляните в нашу видеотеку! Там представлены кулинарные программы от шеф-повара Григория Мосина!
Свойства зеленого чая для похудения
«Зеленый чай для многих — символ здорового питания и дзэн-спокойствия, — говорит Елена Шураева, врач-терапевт, нутрициолог, специалист в области организации здравоохранения и менеджмента медицинских организаций, председатель Коалиции здоровья БРИКС, директор АНО Центр здоровьесбережения БРИКС. — Ведь кому-то для снижения веса достаточно вечером держаться подальше от холодильника, а кому-то нужна та самая «зеленая кнопка» — чашка ароматного чая. Как это работает?
На фото: © Елена Шураева, врач-терапевт, нутрициолог, специалист в области организации здравоохранения и менеджмента медицинских организаций, 2025
Катехины и кофеин в чае ускоряют суточный обмен веществ примерно на 80—100 ккал и стимулируют организм брать топливо из жировых запасов. Всего-то минус 1-1,5 кг за три месяца, но это честные контрольные мета-обзоры, а не рекламные сказки. Бонус-эффект от употребления напитка — более ровный уровень глюкозы в крови после еды: меньше инсулиновых качелей — меньше «зверского» аппетита».
«Польза зеленого чая для организма состоит и в том, что он улучшает пищеварение и снижает аппетит, что помогает держать вес под контролем, — добавляет Ольга Султанова, терапевт ОН КЛИНИК. — Однако самое эффективное действие напитка, направленное на сжигание жиров, происходит при наличии физических нагрузок».
На фото: © Ольга Султанова, терапевт ОН КЛИНИК, 2025
«Действительно, в ходе исследования отмечалось снижение веса у людей с ожирением, но оно было незначительным, — комментирует Ирина Красняк. — Поэтому не стоит надеяться только на полезные свойства зеленого чая и ждать снижения веса без изменения пищевого поведения и образа жизни».
На фото: © Ирина Красняк, врач-диетолог, 2025
«Секрет похудения прост, — резюмирует Алена Денисова. — Чтобы вес снижался, нужно уменьшить потребление калорий и увеличить уровень физической активности. Но есть еще один вариант, при котором зеленый чай может помочь похудеть. Заключается он в замене сладких газированных напитков, соков, чая и кофе с сахаром на зеленый чай без добавок. Таким образом появится благоприятное условие для снижения веса — снизится общая калорийность рациона».
Как правильно заваривать зеленый чай: температура и время
«Для раскрытия всех чайных ноток и полезных свойств важно правильно заваривать чай: в горячий заварной чайник или пресс всыпать 1 чайную ложку заварки и залить 200 мл горячей воды 75-80С и дать настояться около 60 секунд, — рассказывает Ирина Красняк. — Повторно можно использовать заварку еще 3-4 раза, увеличивая время заваривания на 10 секунд».
«Если хотите меньше кофеина — слейте первый настой и залейте листья повторно», — советует Елена Шураева.
«Помните, что если вода слишком горячая или время заваривания слишком долгое, чай становится горьким и теряет часть своих полезных свойств», — предупреждает Ольга Султанова.
«Ученые сходятся во мнении, что употребление 3-5 чашек зеленого чая в день (250 мл) является оптимальной суточной нормой для большинства людей, — добавляет Ирина Красняк. — Это не только безопасно, но и очень полезно для здоровья».
Как выбрать качественный зеленый чай
«Качественный зеленый чай имеет яркий, насыщенный зеленый цвет листьев, без пыли и посторонних включений, — говорит Ольга Султанова. — Листья должны быть цельными, а аромат — свежим и травянистым, без затхлости.
По форме листья могут быть скручены, но при растирании в пальцах они должны ломаться, а не крошиться. Лучше выбирать чай у проверенных производителей, с датой сбора не старше полугода и в герметичной упаковке».
«Наличие органического сертификата будет дополнительным плюсом, — считает Елена Шураева, — поскольку в китайском сырье нередко находят пестициды».
Совет! Выбирая зеленый чай, учитывайте не только его пользу, но и возможный вред.
Самые полезные виды зеленого чая для здоровья
«Самыми полезными считаются сорта чая с минимальной обработкой, — рассказывает Ольга Султанова. — Это японский матча и гекуро (известные высокой концентрацией антиоксидантов); сенча (японский, освежающий и иммуностимулирующий чай) и китайский лунцзин («драконий колодец», который ценится за сладко-цветочный вкус и тонизирующее действие)».
«Китайский чай лунцзин богаче по вкусу, но мягче по кофеину, — добавляет Елена Шураева. — А такие виды, как ходзича и генмайча, подходят тем, у кого чай провоцирует изжогу: в них меньше танинов».
Это интересно! Зеленый чай — мочегонный? Да, напиток обладает мочегонными свойствами. Чайные эфирные масла и теин в его составе стимулируют активную работу почек.
Противопоказания и меры предосторожности
«Зеленый чай полезен большинству людей, — считает Ольга Султанова. — Но есть категории людей, которым его можно употреблять с большой осторожностью. Например, беременным и кормящим женщинам из-за содержания кофеина; а также людям с бессонницей, тахикардией и повышенной возбудимостью и острыми формами гипертонии.
Употребление зеленого чая противопоказано натощак людям страдающими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки), поскольку он повышает кислотность желудка».
«Также важно учитывать, что содержащиеся в большом количестве биологически активные вещества в зеленом чае могут вступать в лекарственное взаимодействие с антигипертензивными препаратами (лизиноприл), статинами, дигоксином и другими, — предупреждает Ирина Красняк. — Также напиток может препятствовать всасыванию железа, что имеет значение во время лечения анемии.
Потребление зеленого чая в большом количестве приводит к возбуждению нервной системы и бессоннице, частому сердцебиению и повышению давления. Напиток также не рекомендуется пить при глаукоме и тяжелой декомпенсации хронических заболеваний».
Эксперты убеждены: хотя польза зеленого чая для организма доказана, прежде чем его пить, лучше посоветоваться с врачом. Заваривая напиток, нужно учитывать и пользу, и вред зеленого чая.
FAQ: также спрашивают о чае
Рассмотрим самые распространенные вопросы, которые возникают у тех, кто любит начинать день с чашки зеленого чая. Отвечает врач-терапевт Ольга Султанова:
— Сколько кофеина в зеленом чае?
В среднем от 30 до 80 мг кофеина на чашку (200 мл).
— Можно ли зеленый чай при давлении?
Да, зеленый чай можно пить при повышенном давлении, но только некрепкий, теплый и не более 1-2 чашек в день.
— Сколько чашек в день пить безопасно?
Рекомендуется 2-3 чашки в день.
— Чем отличается зеленый чай от черного?
Зеленый чай не ферментируется, сохраняет больше антиоксидантов и имеет более мягкий вкус, черный чай ферментируется и содержит больше кофеина.
— Успокаивает ли зеленый чай?
Зеленый чай содержит L-теанин, который способствует расслаблению организма и снижению стресса.
— Бодрит ли зеленый чай?
Да, благодаря кофеину зеленый чай оказывает мягкий тонизирующий эффект.
Хотите больше знать о полезных продуктах питания и здоровом образе жизни? Оформите подписку на «Живи!» и получите безлимитный доступ к нашим видео-программам и контенту, созданному профессионалами.
